Crepes med svampstuvning

 Crepes:

2½ dl vetemjöl, ½ tsk salt, 6 dl mjölk, 3 st ägg

Stuvning:

400 g svamp

(går bra med gul kantarell, karl johan, rimskivling alt champinjoner)

3 msk smör, 3 msk vetemjöl

4 dl svampspad + mjölk, ev. grädde.

(Går bra med svamp/grönsaksbuljongtärning utrörd i varmt vatten)

½ tsk salt, 1 krm svartpeppar

½ tsk soja

Crepes:

Blanda vetemjöl, salt och hälften av mjölken.

Vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen ett i taget.

Låt svälla en stund. Grädda små crepes i smord stekpanna.

Stuvning:

Fräs svampen med smör i en kastrull tills det sprätter i svampen.

Strö mjölet över och rör om ordentligt. Späd med vätskan och låt det småkoka ca 10 min.

Rör då och då. Smaka av.

Lägg ca 2 msk stuvning på en crepes och rulla ihop.

Lägg i en ugnsfast form.

Vid servering strö riven ost över och gratinera

i ugn 225° ca 10 – 15 min.

<< Tillbaka   Skriv ut >>