Paprikaketchup

4 paprikor gärna i olika färger
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 matskedar rödvinsvinäger
3 matskedar farinsocker
3 matskedar rapsolja
chilifrukt efter smak och sort
lite salt

Dela paprikorna och den gula löken i halvor, skala vitlöksklyftorna. Lägg frukterna i en långpanna och sätt in i 225 grader i ugnen. Ta ut när grönsakerna börjar ta färg och är helt mjuka. Kör till sås i mixer eller matberedare. Tillsätt vinäger, farinsocker, chili och till sist olja. Smaka av och tillsätt mer chili om du så önskar.

Var försiktig i början , med chilin. När du är färdig skall ketchupen vara jämn och slät i koncistensen.

Förvara i väl rengjord glasburk med tättslutande lock.  Servera den gärna till grillade rätter eller ungstekt kött exempelvis revbensspjäll.

<< Tillbaka     Skriv ut >>