Fläderblomssaft

Ca. 2 1/2 liter:

30 blomklasar av äkta fläder
3 stora citroner
1 1/2 liter vatten
1 1/2 liter socker
50 g citronsyra

Lägg blomklasarna i ett kärl stort nog att rymma minst fem liter.

Borsta citronerna i varmt vatten och skär dem i tunna skivor som läggs tillsammans med fläderblommorna.

Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Häll den heta vätskan över fläder och citron.

Täck kärlet med lock eller folie. Låt saften stå svalt 3–4 dagar.

Sila saften och häll den i behållare som kan frysas. Saften håller sig bäst i frysen. Vill man förvara den på annat sätt bör man använda mer socker (ca 2 kg till denna sats) och något konserveringsmedel.

De flädermarinerade citronskivorna går att koka till marmelad.
Det är gott att göra drinkar med flädersaft. Den kan förslagsvis blandas outspädd med torrt vitt vin eller gin.

<< Tillbaka     Skriv ut >>