Grönt till årets julbord

Varm brysselkålssallad med tranbär

En grön rätt mycket god till kallskuret, köttbullar och korv.

Det här behöver du:

½ kg brysselkål, ½ dl russin, ½ dl tranbär, 2 msk flytande honung, rapsolja och solrosfrön.

Gör så här:

Rensa och skölj brysselkålen. Koka i lättsaltat vatten tills de är precis mjuka. Häll av ordentligt. Häll två matskedar olja i en stekpanna.

När oljan är mediumvarm, häll i brysselkålen och russin.

Låt dem bryna ca 1 minut under omrörning. Häll över honung och tranbär och låt bryna ytterligare 1 minut under omrörning.

Häll upp i en skål, häll över solrosfrön. Servera.

Härligt att kunna byta ut en del av potatisen vid julbordet till en fräsch, vacker sallad.

Servera gärna till lite kryddigare kött, korvar, fisken mm.

Det här behöver du:

Isbergssallad, apelsin, hasselnötter hackade, granatäppelkärnor (stenbär), kokta brytbönor (kalla).

Gör så här:

Börja med att koka brytbönorna, häll av och lägg för kylning.

Skölj och skär sallad, skala och skär apelsinen i bitar, dela brytbönorna i mindre bitar.

Lägg sallad, apelsin, brytbönor, granatäppelkärnor i en skål.

Hacka hasselnötter och lägg i skålen. Servera.

Avsluta julbordet med en lätt fruktsallad istället för Ris ala Malta, gröt, ostbricka, mandelformar med grädde och sylt…..

Det här behöver du:

Apelsin, äpple, banan, kivi, päron, hallon, riven mörk choklad.

Gör så här:

Skölj, dela och kärna ur äpple och päron. Skala övriga frukter.

Skär frukterna i bitar. Lägg alla frukter i en skål. Häll över hallon.

Riv den mörka chokladen och lägg över. Servera