CHILI

Om man har flera olika sorter chili korsbefruktar de varandra, vilket gör att frukterna kan bli precis vad som helst när de väl mognar. Ett år hade jag starka chili och en stor röd paprika på samma planta.

Det äldsta, enklaste och vanligaste sättet att bevara chili på är att torka den. Fungerar väl, utom på de chilifrukter som har tjocka väggar.

Att alltid ha en burk med torkad chili vid spisen är en rikedom. En bättre krydda att använda till att förstärka andra smaker finns inte.

Om du använder en liten mängd av chilin höjer den övriga råvarors smaker istället för att bli bara starkt. Tänk dock på att tvätta händer noga efter hantering av chili, undvik att klia ögon med hand som har pulveriserat chili nyss.

Man gör det bara en gång Om man har flera olika sorter chili korsbefruktar de varandra, vilket gör att frukterna kan bli precis vad som helst när de väl mognar.

Ett år hade jag starka chili och en stor röd paprika på samma planta.

Det äldsta, enklaste och vanligaste sättet att bevara chili på är att torka den. Fungerar väl, utom på de chilifrukter som har tjocka väggar.

Att alltid ha en burk med torkad chili vid spisen är en rikedom. En bättre krydda att använda till att förstärka andra smaker finns inte.

Om du använder en liten mängd av chilin höjer den övriga råvarors smaker istället för att bli bara starkt. Tänk dock på att tvätta händer noga efter hantering av chili, undvik att klia ögon med hand som har pulveriserat chili nyss.

Man gör det bara en gång.