Rabarberchutney (8 dl)
Det här behöver du:
600 g rabarber, 2 rödlökar
1 röd chilifrukt, 4 dl socker
1 msk färskriven ingefära, salt, nymalen svartpeppar
Gör så här:
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar.
Skala, halvera och skär löken i tunna skivor.
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg alla ingredienser i en kastrull tillsammans med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Koka upp och låt småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör om då och då.
Häll upp i väl rengjorda glasburkar.
Sätt på locket omgående. Förvara i kylskåp.
Supergod till ostbrickan.
Kan även serveras till lammgryta mm.
