Maskrosmarmelad
5 dl maskrosblommor, 5 dl vatten
3 dl syltsocker, 1 lime, 1 citron
Dra loss de små gula kronbladen från maskrosblomman och lägg de i en värmetålig skål.
Skala av det yttersta skalet på en citron och en lime, strimla det fint och lägg åt sidan. Skär limen i skivor och lägg i skålen med maskroskronbladen.
Koka upp vattnet och häll i skålen med kronblad och lime.
Låt dra tills vätskan svalnat helt.
Sila av och häll vätskan i en kastrull. Blanda i syltsockret och citrusskalet. Koka upp vätskan och sjud det sedan i 15 minuter.
Skumma av väl.
Häll upp vätskan på väl rengjorda burkar. Det kan ta några dagar innan marmeladen stelnat helt.
Marmeladen blir klar och ljust gul i färgen. Smaken är frisk med lite beska och god blomstersmak. Det här blir en första föraning om att sommaren är på gång.
