Härlig höstgryta med smaker från skog och pallkrage

Det här har jag använt:

ca 800 gr högrev, 2 msk margarin, 2 morötter, 1 gul lök

2 äpplen, 1 dl torkad trattkantarell alt 2 dl färska

2 lagerblad, 5-6 enbär, 4 dl vatten, 1½ msk mjöl, 2 dl grädde

drygt en msk soja, 1 stor näve brytbönor, ½ dl tranbär

Tillagning:

En fin högrev får vara grunden i min gryta.

Skär den i bitar ca 1½ cm x 2-3 cm.

Bryn köttbitarna i margarinet  tills de fått fin färg. Krydda med svartpeppar. Lägg över i en gryta.

Bryn den finhackade löken mjuk. Lägg i grytan. Skala två morötter, dela i tre cm stora bitar.

Lägg tillsammans med det övriga i grytan. Lägg också i lagerblad, smulade torkade trattkantareller (eller finhackade färska) enbär och skalat, urkärnat äpple i bitar.

Häll över 4 dl vatten. Koka upp och låt därefter sjuda i 45 minuter.

Kolla om köttet är färdigt. Om inte, låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Ta 1 dl av spadet från grytan och blanda väl med mjölet och därefter med 1 dl av grädden och sojan.

Häll tillbaka i grytan och tillsätt även resten av grädden. Smaka av. Krydda ytterligare om behövs. Ta ur lagerbladen.

Lägg i brytbönorna. Låt sjuda ytterligare fem minuter. Någon minut innan servering tillsätt tranbär.

Servera med potatis alt ris och en rejäl sallad.

<< Tillbaka   Skriv ut >>