Renskavsgryta (4 portioner)
Det här behöver du:
240 g renskav
2 normalstora schalottenlökar, finhackade
½ l färska gula kantareller alt 1½ dl frysta gula kantareller
2 dl grädde, 1 msk soja
1 msk viltfond, ½ dl tranbär
100 g brytbönor, 1 dl syltlök
salt/peppar, margarin
Gör så här:
Bryn renskaven i margarin. Ta upp. Rensa kantarellerna. Bryn dem och när vattnet har kokat bort, lägg i löken och bryn mjuk tillsammans med kantarellerna.
Lägg i renskaven. Häll på 1 dl grädde, häll i ca 1 msk soja och 1 msk viltfond.
Krydda med salt och peppar. Låt puttra i några minuter och häll i resten av grädden under tiden. Koka brytbönorna. Häll av vattnet och lägg i renskavsgrytan.
Lägg i 1 dl avrunna syltlökar och ca ½ dl tranbär. Smaka av.
Krydda ytterligare om du så önskar. Låt puttra ytterligare några minuter.
Servera med potatismos och en sallad.
